4-6 pers
Ugnb 225°

Pajdeg:
2 ½ sl vetemjöl
100 g smör
2 msk vatten

Räkstuvning:
1 kg räkor med skal (400g skalade)
100 g färska champinjoner
2 dl finstrimlade blekselleristjälkar
smör
2 msk vetemjöl
1 tsk salt
½ kryddmått cayennepeppar
2 msk tomatpuré
3 dl grädde

Hacka samman mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop till en deg. Låt den ligga i kylen ca 30 min. Kavla ut degen.
Kläd 4-6 portionsformar eller en pajform, ca 20 cm i diameter. Grädda i ugnen, ca 15 min.
Skala räkorna. Skiva champinjonerna. Fräs svamp och selleri i smör i en kastrull, ca 10 min på svag värme. Strö över mjöl, salt och peppar. Rör om. Tillsätt tomatpuré och grädde. Låt koka ca 5 min.
Tillsätt räkorna. Värm utan att koka. Häll den varma stuvningen i pajskalet.
Servera med sallad.

Detta recept har för närvarande 0 kommentarer. Lägg till din egen kommentar i högra menyn.