4-5 bröd
Ugn 225°

1 liter vört eller
1 flaska (33cl) porter och
2 flaskor (33cl) julmust
150 g margarin eller smör
100 g (2pkt) jäst
1 msk kinenisk eller japansk soja
1 dl mörk sirap
2 msk stötta pomeransskal
1 tsk malda kryddnejlikor
1 msk ingefära
1-2 dl russin
ca 2,7 l (2 kg) rågsikt

Smält matfettet in en kastrull, häll på vörten eller porter och julmust tillsammans och värm så att degspadet blir fingervarmt (37° ). Smula ner jästen i degbunken. Rör ut den med lite av degspadet. Tillsätt restan av detta plus soja, sirap, kryddor och russin. Arbeta in mjölet så att det blir en smidig deg. Låt den jäsa 10-15 minuter. Ta sedan upp den på bakbord och dela den i 4 delar. Baka ut till 4 limpor och lägg dem i en smord långpanna. Låt dem jäsa i 30-40 minuter. Pensla lite smält matfett mellan limporna på plåten , så går det lättare att skilja dem åt om de gräddar ihop. Grädda i ca 30 minuter. Pensla bröden med vatten efter gräddningen. Låt dem svalna under bakduk

Detta recept har för närvarande 0 kommentarer. Lägg till din egen kommentar i högra menyn.