Det här behövs till 4 bröd:
10 g torkade Hijiki havsalger (1 dl blötlagda hackade)
50 g jäst
6 dl vatten
1 paket franskbrödmix, Kungsörnen
1 msk gourmetsalt

1. Lägg algerna i kallt vatten 15 min. Häll av blötläggningsvattnet och
hacka dem.
2. Finfördela jästen i en bunke. Ljumma vattnet till 37° och häll det
över jästen. Rör tills jästen löst sig.
3. Tillsätt de hackade algerna och brödmixen men spara ca 1 dl av
den till utbakningen. Arbeta till en smidig deg. Jäs under duk ca
30 min. Sätt ugnen på 225°.
4. Ta upp degen på mjölat bord. Knåda den smidig.
5. Dela degen i 4 delar. Rulla ut till ca 65 cm längder. Vik dem på
mitten och vrid dem. Lägg på plåt med bakpapper. Jäs under duk
ca 30 min.
6. Pensla bröden med kallt vatten och strö på gourmetsalt.
7. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt svalna utan duk.

Detta recept har för närvarande 0 kommentarer. Lägg till din egen kommentar i högra menyn.