Det här behövs till 40 kakor:
2 1/2 dl skållad sötmandel
1 msk maizena majsstärkelse
1 1/2 dl florsocker
2 äggvitor
1 krm salt
3/4 dl strösocker
1 msk Amaretto mandellikör

1. Sätt ugnen på 175°. Kör
mandel, maizena och florsocker
i en matberedare tills mandlarna
är välhackade.
2. Vispa äggvitor med salt tills
de blir skummiga och ljusa. Tillsätt
socker, lite i taget, under
fortsatt vispning tills äggvitorna
är fasta. Blanda i likören. Vänd
försiktigt ner den hackade mandeln
med stora luftiga tag.
3. Klicka ut små kakor, med
hjälp av en tesked, på en plåt
med bakplåtspapper. Grädda i
mitten av ugnen, ca 15 minuter,
eller tills kakorna fått lite färg.
4. Sänk värmen till 100° och
öppna ugnsluckan för att släppa
ut lite av värmen. Låt kakorna
stå ytterligare 25-30 minuter,
med ugnsluckan på glänt
eller tills de är helt torra och
krispiga i mitten.
5. Låt kakorna svalna på plåten.
Lyft därefter över dem på galler
och låt kallna helt.

Detta recept har för närvarande 0 kommentarer. Lägg till din egen kommentar i högra menyn.